أفضل طحينة سمسم

ما هي طحينة سمسم

تُعرف الطحينة بأنّها صلصة سميكة كالعجينة السلسة، مصنوعة من بذور السمسم مع القليل من الزيت، بحيث يخلطان معاً ليصبح المزيج متّسقاً بشكل معيّن، وهي تشبه زبدة الفول السوداني من حيث الملمس. من الجدير بالذكر أنّ الطحينة من المكوّنات الشائعة في وصفات الأطعمة النباتيّة، ومنها سلطة الطحينة، وغيرها من الأطباق.

أصبحت الطحينة من الأطعمة الشهية ، حيث تم دمج العديد من الوصفات، سواء كانت لذيذة أو حلوة. طحينة السمسم محلية الصنع نباتية وخالية من الغلوتين وتستخدم مكونين فقط وتستغرق أقل من 15 دقيقة للتحضير بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد شيء ألذ من طحينة منزلية الصنع أو كريمة السمسم من المطبخ الشرقي.

تمتاز طحينة السمسم بقوامها الكريمي حيث يتم تحضيرها من بذور السمسم المحمصة والمطحونة لفترة طويلة حتى تحصل على كريمة سائلة أو مهروس سمسم كريمي للغاية.

تاريخ الطحينة وخصائصها

تعتبر الطحينة من المكونات الرئيسية في المطبخ الشرقي، ويتم الحصول عليها عن طريق طحن بذور السمسم، وهو نبات عشبي يستخدم منذ آلاف السنين لفوائده العديدة. في الواقع، وفقًا لشهادة هيرودوت، كان البابليون قد زرعوها بالفعل لتحضير الحلويات ويبدو أن المصريين استخدموها لصنع الخبز وشهادة أخرى تؤكد اهتمام الشرق بكريم السمسم، ماركو بولو، في عام 1298، عندما عاد من رحلة استكشافية، كان يربط بين الاستخدامات التي صنعها الفرس من السمسم، وتحويله إلى زيت: ترطيب الجلد، والطهي والعلاجات المختلفة.

انتشرت زراعة السمسم في جميع أنحاء الشرق، من مصر إلى بلاد ما بين النهرين (العراق) وحتى الهند حيث يقال إن السمسم رمز للخلود والرفاهية.

لكن قشدة السمسم (أو الزبدة)، التي تشكل عجينة زيتية، دهنية (وجود الزيت)، ناعمة (بفضل إضافة الماء) وسميكة، مع طعم جوزي واضح، فازت أيضًا على الغرب، على وجه الخصوص بفضل اكتشاف تخصصات الطهي في الشرق الأوسط.

في الوقت الحاضر، تعد الطحينة مكونًا ثمينًا لكل من الطاولات الكبيرة ومطاعم الوجبات السريعة. يباع بمليارات الدولارات من سنة إلى أخرى. ستحدد جودة البذور وتقنية التحميص اللون، بدءًا من البيج الفاتح إلى الغامق. حيث يوجد نوعان من الطحينة: الطحينة البيضاء والطحينة السمراء. هذا الأخير يحتوي على بذور يتم الحفاظ على غشاءها الخارجي الغني بالألياف. بالقرب منهم، من خلال نكهته وطريقة تحضيره، فإن ابن عمهم، السمسم الأسود، هو أيضًا مكون عالي الجودة.

السعرات الحرارية في طحينة السمسم

أول معلومة نتعلمها من الطحينة هي غناها بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وهي حمض اللينوليك وحمض الأوليك. كلاهما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وكذلك صحة الجهاز العصبي. بذور السمسم غنية بشكل طبيعي بمضادات الأكسدة، والتي تحافظ على صحة خلاياك وتساعد على محاربة شيخوخة الجلد والإجهاد التأكسدي. نحن مدينون به لمحتواه من فيتامين E، الغني بتوكوفيرولس أو فيتويستروغنز، أو حتى مواد نباتية موجودة جدًا في بذور السمسم.

هذه البذور غنية أيضًا بالألياف الغذائية، مما يتيح لك الشعور بالشبع وتجنب تناول الوجبات الخفيفة. ولكن أيضًا في الفيتامينات الرئيسية الأخرى مثل فيتامين ب 6 (الذي يساهم في تكوين البروتينات والأحماض الدهنية) وفيتامين ب 1 (مفيد لإنتاج الطاقة باستخدام الكربوهيدرات والمساعدة في نقل النبضات العصبية، وما إلى ذلك).

أخيرًا، تحتوي بذور السمسم على عدد كبير من العناصر الغذائية، لا سيما المعادن الثمينة مثل المغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك ... نظرًا لغناها الغذائي، فإن الطحينة هي بهار مفضل للأشخاص الذين يتبعون حمية نباتية.

فوائد طحينة سمسم

ونستعرض هنا 10 فوائد صحية للطحينة أوردها موقع "بولدسكاي".

تقلل ضغط الدم

تحتوي طحينة زيت سمسم على نسبة جيدة من البوتاسيوم، والتي يمكن أن تلعب دورا مهما في إدارة مستويات ضغط الدم. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تسعدا في تقليل الالتهابات.

تحسن صحة القلب

تساعد الطحينة على تحسين صحة القلب، لأن بذور السمسم التي تستخدم في تصنيعها غنية بمادة "السمسمولين" التي تساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتزيل الترسبات داخل الشرايين.

تنظم مستوى الكوليسترول

تلعب الطحينة على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم من خلال مادة "الفيتوستيرول" الموجود فيها. وعلى الرغم من أن الطحينة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فإنها دهون جيدة ومفيدة للصحة.

تحفظ التوازن الهرموني

تحافظ الطحينة على التوازن الهرموني، خصوصا لدى النساء اللاتي تجاوزن الأربعين من العمر، ويمكن أن تلعب الطحينة دورا مهما أيضا في السيطرة على التقلبات الهرمونية وتقليلها.

تقلل التهابات المفاصل

تعد الطحينة مصدرا مهما للمساعدة في تقليل التهابات المفاصل، لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، إذ إن لهذه الأحماض دور محوري في منع ظهور التهابات المفاصل في جميع أنحاء الجسم.

تحسن صحة العظام

يحسن تناول الطحينة صحة العظام، وذلك لما تحتويه من معادن مختلفة، مثل النحاس والفوسفور والكالسيوم والحديد. وتساعد هذه المعادن على تحسين كثافة العظام ومنع ظهور هشاشة العظام مع التقدم في العمر.

تقلل الوزن

تساعد أفضل طحينة سمسم على فقدان الجسم للوزن، لأنها تحتوي على البروتين الذي يجعل الإنسان يشعر بالشبع، وبالتالي تحد من الحاجة إلى تناول وجبات كبيرة وتدفعه إلى تناول وجبات خفيفة.

تقوي نظام المناعة

تعزز افضل طحينة سمسم نظام المناعة، خصوصا أنها غنية بعدد كبير من المعادن المفيدة، مثل الزنك والسيلينيوم والحديد والنحاس. كما يمكن لهذه المعادن أن تكافح الالتهابات الفيروسية والبكتيرية وتسهل إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الجراثيم.

تحسن صحة الدماغ

تلعب أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، التي تحتويها افضل طحينة سمسم ، دورا مهما في تطور الأنسجة العصبية في الجسم. وهذا يساعد بدوره في تحسين صحة الدماغ ويبطئ ظهور مرض الزهايمر.

تحارب السرطان

تعد طحينة سمسم فاخرة مصدرا ممتازا لمضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في مكافحة للسرطان. وتساعد مضادات الأكسدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان المرتبط بالهرمونات، بما في ذلك سرطان الثدي والرحم والمبايض والبروستاتا.

طحينة السمسم مع التمر

جرب تغمس التمر في طحینة سمسمنا الفاخر عشان تستلذ فیھا من المعصره لحد قھوتك مُتعتك أكید مع " تمور المعلم "

طحينة سمسم طبيعية مصنوعة من اجود انواع السمسم الكامل

- مستوى عالي من الجودة والمذاق الاصلي الذي لاينسى

هذه الطحينية مصنوعة فقط من أجود بذور السمسم المختارة. حيث يتم تحميصها وطحنها للحصول على المزيج المميز

يخلط جيداً قبل الاستخدام.

يُحفظ في الثلاجة بعد الفتح.

منتجنا معلب في عبوات تحافظ على جودته

طحينة السمسم من تمور المعلم طبيعية 100%مصنوعة من اجود انواع السمسم المحمص الخالي من الاضاقات

إنتاج جديد طازجة دائماً وغنية بالفوائد المتعددة. لتستمتع بطعم أصلي وفاخر

جرب طحينة السمسم مع بكج 6 تمر سكري مجروش من متجر تمور المعلم

سعر طحينة سمسم

الكثير يتسائل عن اسعار طحينة السمسم ، نقدم لكم طحينة سمسم للبيع بسعر مميز فقط لدى تمور المعلم

طحينة السمسم من تمور المعلم طبيعية 100% مصنوعة من اجود انواع السمسم المحمص الخالي من الإضافات.

إنتاج جديد طازجة دائماً وغنية بالفوائد المتعددة. لتستمتع بطعم أصلي وفاخر